VIN-O-FERM ROSES

VIN-O-FERM ROSES a été sélectionnée pour les vins rosé avec des aromes floraux et fruités intenses et persistants.
Garantit une fermentation avec un large spectre de température et une très bonne production de glycérol (6,2-6,4 g/l).

VIN-O-FERM ROSES se caractérise par une faible production de mousse et une bonne résistance face aux quantités importantes de SO².
Faible production d’acétaldéhyde. Pouvoir alcoogène supérieur à 14,3% vol. Rendement sucre/alcool 16,6-16,7. Souche cryotolerante.

Effets sur le profil du vin : développe des complexes d’arômes primaires typiques, intégrant des notes de fleurs, de roses et de petits fruits rouges.

Conseils : La levure est conditionnée sous vide en sachet aluminium de 500 g. Conservée dans son emballage d’origine et stockée dans un endroit sec et frais, optimum 4-8°C, (en tout cas moins de 15°C), la levure peut être utilisée pendant les 3 ans qui suivent la date de production.