VIN-O-FERM CHARDONNAY

VIN-O-FERM CHARDONNAY a été sélectionnée pour les vins blancs de qualité. Elle permet de développer un profil aromatique complexe. La levure garantit le démarrage de fermentation à basse température pour préserver l’arôme.

Est idéal pour la fermentation de moûts macérés à froid.
A une bonne résistance au SO2 et une faible production de mousse.
Elle peut être utilisée également pour la fermentation des vins destinés à l’élevage en barrique.

Effets sur le profil du vin : développe des arômes typiques du chardonnay intégrant harmonieusement des senteurs de fruits exotiques mûrs, de pêches et d’abricot.

Conseils : La levure est conditionnée sous vide en sachet aluminium de 500 g. Conservée dans son emballage d’origine et stockée dans un endroit sec et frais, optimum 4-8°C, (en tout cas moins de 15°C), la levure peut être utilisée pendant les 3 ans qui suivent la date de production.