NATURASE CRYO

NATURASE CRYO est une pectinase hautement concentrée produite par des souches classiques et sélectionnées d’Aspergillus niger.

NATURASE CRYO a été spécialement conçue pour la clarification rapide des moûts refroidis à basse température.
Elle hydrolyse les pectines pour obtenir une réduction de la viscosité du moût et la formation de floculats qui favorisent la séparation du liquide des particules turbides.

Les souches de production ont été sélectionnée pour produire un niveau extrêmement faible de cinnamyl-estérase et d’anthocyanase

Conseils : NATURASE CRYO est une enzyme très active pour la clarification. Diluer 10 à 20 fois avec de l'eau potable froide et ajouter directement aux raisins ou dans le moût et s'assurer qu'il est bien mélangé avec le moût.

Stockage : Il est préférable de conserver le produit dans son emballage d'origine et dans des conditions réfrigérées entre 4 et 10°C pour conserver une activité maximale durant 2 ans.